Česen

V zemlji ima podolgovato glavno čebulico, okoli katere so tesno druga ob drugi razvrščene ukrivljene stranske čebulice. Iz glavne čebulice zraste 30 do 80 cm visoko steblo s cvetom. Steblo je pokončno in razvejano, do sredine ga pokrivajo suličasti, ploščati in na robu hrapavi listi. Na vrhu stebla so belo zelenkasti ali rdečkasti cvetovi, ki tvorijo glavičasto socvetje kobul. Česen se zaradi svojega ostrega okusa v kulinariki uporablja kot začimba. Običajno pred uporabo vsak strok olupimo, lahko pa celo neolupljeno glavico popražimo na olivnem olju zapečemo v pečici. Česnov ekstrakt lahko pripravimo tako, da iztisnemo strok česna ali pa njegovo korenino. Česen se shranjuje pri sobni temperaturi 18 °C in v suhem prostoru. Nepravilno shranjen česen lahko pri sobni temperaturi napade bakterija Clostridium botulinum. Zato se olupljeni česnovi stroki shranjujejo v hladilniku v kisu ali vinu