Paradižnik

Paradižnik je sočen, rdeč, svetleč sadež, ki izvira iz Južne Amerike. Je ena najpomembnejših in najzanimivejših zelenjav naše kuhinje. Zaradi njegovega bogatega okusa in blage kislosti ga uporabljamo za mnoge jedi. Pripravimo ga lahko v solatah, kot samostojno jed ali pa naredimo omako. Dozorel paradižnik vsebuje več vitamina C kot tisti, ki je bil odtrgan zelen. Je bogat vir vitamina E, betakarotena, magnezija, kalcija in fosforja. Vsebuje tudi bioflavonoid likopen, ki zmanjšuje škodljive vplive prostih radikalov.

Glavna stebla visokih paradižnikov lahko zrastejo do 2,5 m. Srednje visoke in grmičaste sorte kmalu prenehajo rasti v višino, na koncu stebel pa so šopi plodov. Plodovi so rdeči, rumeni, oranžni ali rožnati ter okrogli, ploščati, hruškasti ali jajčasti, različnih velikosti. Paradižnik jemo surov ali kuhan. Na prosto ga presajamo, ko so nočne temperature višje kot 7°C in ni več nevarnosti slane. Vse sorte paradižnika je potrebno v suhem vremenu zalivati.