Kvasovka Vialatte FERM® R82
Vialatte FERM® R82 je kvasovka, izbrana za pridelavo vina iz zelo zrelega grozdja in srednje do dolgo staranih rdečih vin z zrelim sadnim značajem (rdeče ali temne jagode).
- Cena:
od 5,90 €
- Šifra artikla:
N800315
Dodaj v košarico
KOS
Opis izdelka
VIALATTE FERM® R82 omejuje redukcijo določenih občutljivih sort trt, kot sta Carignan ali Syrah.
- vinifikacija mednarodnih sort rdečega grozdja in sort grozdja, občutljivih na oksidacijo (Syrah, Carignan itd.)
- proizvodnja zgoščenih in sadnih rdečih vin iz grozdja dobre zrelosti
- proizvodnja vin za srednje do dolgo zorenje
PROTOKOL PONOVNEGA ZAČETKA FERMENTACIJE
Navodila za uporabo:
Aktivni suhi kvas (ADY) raztopite v 10-kratni količini vode pri temperaturi med 35 in 40 °C. Na primer: Dodajte 500g ADY zmesi, ki vsebuje 2,5 L neklorirane vode in 2,5 L nežveplanega mošta pri 37 °C. Po 20 minutah nežno homogeniziramo kvasni nastavek. Če temperaturna razlika med kvasnim nastavkom in moštom ne presega 10 °C, ga dodajte neposredno v mošt. V nasprotnem primeru podvojite količino kvasnega nastavka, počakajte še 10 minut, nežno homogenizirajte in dodajte mošt.
- vinifikacija mednarodnih sort rdečega grozdja in sort grozdja, občutljivih na oksidacijo (Syrah, Carignan itd.)
- proizvodnja zgoščenih in sadnih rdečih vin iz grozdja dobre zrelosti
- proizvodnja vin za srednje do dolgo zorenje
PROTOKOL PONOVNEGA ZAČETKA FERMENTACIJE
Navodila za uporabo:
Aktivni suhi kvas (ADY) raztopite v 10-kratni količini vode pri temperaturi med 35 in 40 °C. Na primer: Dodajte 500g ADY zmesi, ki vsebuje 2,5 L neklorirane vode in 2,5 L nežveplanega mošta pri 37 °C. Po 20 minutah nežno homogeniziramo kvasni nastavek. Če temperaturna razlika med kvasnim nastavkom in moštom ne presega 10 °C, ga dodajte neposredno v mošt. V nasprotnem primeru podvojite količino kvasnega nastavka, počakajte še 10 minut, nežno homogenizirajte in dodajte mošt.
Tehnični podatki
| Rod vrsta: | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Optimalna temperatura delovanja: | 18-30 °C |
| Kinetika AF: | počasna |
| Odpornost na alkohol: | do 16 % vol. |
| Proizvodnja hlapne kislosti: | srednje |
| Zahtevan dušik: | srednje |
| Proizvajanje H2S: | zelo nizko |
| Proizvajanje SO2: | srednje |
| Proizvajanje pene: | nizka |
| Proizvajanje glicerola: | 6-8 g/L |
| Uporaba: | Za pridelavo vina iz zelo zrelega grozdja. Za pridelavo srednje do dolgo staranih vin z zrelim sadnim značajem. Omejuje redukcijo določenih občutljivih sort trt, kot sta Carignan ali Syrah |
| Sestava: | suha vinska kvasovka |
| Priporočljiv odmerek: | 20 g / hL |
| Skladiščenje: | hraniti v suhem in temnem prostoru v originalni tesno zaprti embalaži, ločeno od snovi z intenzivnim vonjem |
 |
Izdelek primeren samo za profesionalno enološko uporabo v prehrambene namene. Izdelek je treba uporabljati skladno s predpisi in specifično regulativo. |